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In Vitro Antioxidative Activity and Antihypertensive Activity of Soy Sauce Cake Derived from the Manufacturing of Japanese Style Fermented Soy Sauce

机译：体外日式发酵酱油生产的酱油饼的抗氧化活性和降压活性

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Takeshi Nagai; Yasuhiro Tanoue; Norihisa Kai; Nobutaka Suzuki;
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年度 2012

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1. In Vitro Antioxidative Activity and Antihypertensive Activity of Soy Sauce Cake Derived from the Manufacturing of Japanese Style Fermented Soy Sauce [J] . Takeshi Nagai, Yasuhiro Tanoue, Norihisa Kai, Food and Nutrition Sciences . 2012,第8期

机译：日式发酵酱油生产的酱油饼的体外抗氧化活性和降压活性

2. In Vitro Antioxidative Activity and Antihypertensive Activity of Soy Sauce Cake Derived from the Manufacturing of Japanese Style Fermented Soy Sauce [J] . Takeshi Nagai, Yasuhiro Tanoue, Norihisa Kai, Food and Nutrition Sciences . 2012,第8期

机译：日式发酵酱油生产的酱油饼的体外抗氧化活性和降压活性

3. A comparison of volatile compounds in fish sauces prepared from frigate mackerel by use of soy sauce koji with those in Japanese fish sauces and soy sauce, with special reference to the flavor [Japanese] [J] . Funatsu Y, Kawasaki K, Konagaya S 日本水産学会誌 . 2001,第6期

机译：比较用酱油曲汁制得的鲭鱼与日本鱼露和酱油中的鱼油中的挥发性化合物，并特别提及其风味[日语]

4. Main component of soy sauce representing antioxidative activity [C] . Gapsoon Moon, Minja Lee, Youngsun Lee, International Symposium of Tissue Engineering for Therapeutic Use . 2002

机译：代表抗氧化活性的酱油的主要成分

5. Anti-Colitic Effects of Kanjangs (Fermented Soy Sauce and Sesame Sauce) in Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis in Mice [O] . Jia-Le Song, Jung-Ho Choi, Jae-Hoon Seo, -1

机译：Kanjangs（发酵酱油和芝麻酱）对小鼠葡聚糖硫酸钠诱发结肠炎的抗结肠炎作用

6. Determination and quantification of the in vitro activity of Aloe marlothii (A. Berger) subsp. marlothii and Elephantorrhiza elephantina (Burch.) skeels acetone extracts against Ehrlichia ruminantium [O] . G.E. Swan, E. Zweygarth, V. Naidoo 2010

机译：芦荟（A. Berger）亚种的体外活性的测定和定量。 marlothii 和 Elephantorrhiza Elephantina （Burch。）骨丙酮提取物对反刍动物埃里希氏菌

1. 藤椒冷榨油饼粕中多酚的纯化及体外抗氧化活性 [J] . 徐丹萍 ,蒲彪 ,叶萌 . 西北农业学报 . 2018,第011期

2. 藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的提取及体外抗氧化活性研究 [J] . 王春霞 ,蒲彪 ,蒋燕 . 食品与机械 . 2017,第001期

3. 艾叶发酵麦酱的现代工艺及抗氧化活性 [J] . 许丹妮 ,廖承谱 ,苏秀芳 . 食品研究与开发 . 2020,第015期

4. 酱油发酵基料中染料木素的抗氧化活性评价 [J] . 李一峰 ,朱毅 ,梁雪莹 . 现代食品科技 . 2021,第011期

5. 牡丹籽粕酱油发酵工艺优化及抗氧化活性研究 [J] . 刘晓丽 ,胡伊 ,于泓鹏 . 食品与机械 . 2020,第006期

6. 取之于酱用之于酱实现酱油生产零排放初探 [C] . 鲁梅芳 ,齐威 . 2011第三届中国·北戴河调味品产业新技术新工艺高峰论坛 . 2011

7. 酱渣应用于酱油发酵的研究 [A] . 吴昊 . 2011

1. 一株具有体外抗氧化活性的戊糖片球菌R1及其在发酵肉品中作为抗氧化剂的应用 [P] . 中国专利： CN104059868B . 2017.05.10

2. 一株具有体外抗氧化活性的戊糖片球菌R1及其在发酵肉品中作为抗氧化剂的应用 [P] . 中国专利： CN104059868A . 2014-09-24

3. MANUFACTURING METHOD OF SOY SAUCE USING LICORICE, ACANTHOPANAX AND JAPANESE APRICOT SYRUP AND SOY SAUCE USING LICORICE, ACANTHOPANAX AND JAPANESE APRICOT SYRUP MANUFACTURED BY SAME [P] . 外国专利： KR20190018249A . 2019-02-22

机译：用相同的原料制造的欧亚甘草，日本人参糖浆和大豆酱油的制造方法

4. METHOD FOR EXTRACTING AND SEPARATING USEFUL MATERIAL AND SALT FROM SOY SAUCE CAKE, AND APPARATUS FOR PRODUCING USEFUL MATERIAL, SALT AND DESALTED SOY SAUCE CAKE FROM SOY SAUCE CAKE AS RAW MATERIAL [P] . 外国专利： JP2003235498A . 2003-08-26

机译：从酱油饼中提取和分离有用的材料和盐的方法，以及从作为原料的酱油饼中生产有用的材料，盐和脱盐的酱油饼的装置

5. - SCML67 Lactobacillus brevis SCML67 strain from traditional soy sauce having antimicrobial activity against pathogenic microorganism of soy sauce antibiotic resistance antioxidant activity -glucosidase and enzyme secretion activity and not producing biogenic amine and uses thereof [P] . 外国专利： KR20170015687A . 2017-02-09

机译：-来自传统酱油的SCML67短乳杆菌SCML67菌株，其具有对酱油的病原微生物的抗微生物活性，抗生素抗性抗氧化活性-葡糖苷酶和酶的分泌活性并且不产生生物胺及其用途

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